Criollo

Drömmen om ett eget chocolaterie har nog alltid funnits hos mig. Efter kurser på bland annat Valrhona i Frankrike så föll allt på plats. Limhamn var det självklara valet och när en lokal blev ledig i det vackra sekelskifteshuset på Järnvägsgatan blev jag överlycklig. Vi byggde köket innanför butiken och så var jag igång med att utarbeta ett sortiment av läckra praliner och tryfflar.

Nya experiment är förstås ständigt på gång. En rökig Laphroaigpralin kom till. På den årliga tävlingen under chokladfestivalen i Stockholm blev den utsedd till Årets Pralin 2005 - gissa om jag blev glad!

Birgitta Ahlbeck, Chocolatier